Huch schon Montag

Die letzten Tage war es hier ein wenig still - warum? Keine Ahnung... Leute, wo seid ihr?!
Achja hatte ich erwähnt, dass ich ein bisschen verrückt bin? :D Ich war gestern sogar joggen, obwohl es die ganze Zeit geregnet hat, aber ich brauche einfach die Bewegung!! Und das als Hashi ;)
Außerdem habe ich letzte Woche zwei Dinge ausprobiert. Zum einen habe ich eine Backmischung getestet und zum anderen habe ich (mal wieder) einen Kuchen gebacken, indem ich alle Zutaten so umgebaut habe, dass ich ihn auch essen kann.

Das Brot: Es handelt sich um eine Backmischung von Schär, die im ersten Moment sehr teuer erscheint, denn das Kilo "Mehl" kostet knapp 5€... Nun gut, ich möchte Brot essen und habe die Mühle meiner Mutter noch nicht ausprobiert. Eigentlich super simple, Brot nach Anleitung zusammenmischen und dann gehen lassen, ich war währenddessen joggen :D. Statt Wasser habe ich Reismilch genommen, weil ich sie pur einfach nicht mag und ich Verschwendung nicht mag.

Nach einer knappen Stunde im Ofen roch es im ganzen Haus nach frischgebackenem Brot und ich konnte nicht widerstehen: die erste Scheibe wurde direkt verköstigt und es ist seeeehr lecker!!
Darüber hinaus gibt es natürlich ungefähr 100 Variationsmöglichkeiten, man kann Nüsse oder Samen hinzufügen, die einem schmecken oder oder oder :)

Das Mehl reicht für zwei Brote und ich habe an diesem Brot fast eine Woche gegessen, frisch ist es natürlich am besten, aber es war auch zum Schluss noch ein Genuss!



Darüber hinaus wollte ich für's Wochenende einen Kuchen backen, es war geplant ans Meer zu fahren.
Dafür gab es einen Mandel-Butter-Kuchen. Hierfür nehme man 

300g glutenfreies Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
250g Sahne (ich habe Soja Cuisin genommen)
Agavendicksaft nach Belieben (soll 250g Zucker ersetzen) 

Mehl und Backpulver werden vermischt und mit Eiern und Zucker (bzw. Agavendicksaft) verrührt. Dann wird die ungeschlagene Sahne dazu gegeben und untergerührt. Der Teig wird auf ein Backblech gestrichen und bei 170°C etwa 10 bis 15 Minuten gebacken.

 

Während der Boden im Backofen ist, werden für den Belag folgende Zutaten benötigt:

200g Butter (es gibt rein pflanzliche, die ist dann laktosefrei)

200g Zucker (bzw. wieder Agavendicksaft)

300g gehobelte Mandeln

Die Butter wird erwärmt, bis sie flüssig ist, Agavendicksaft und Mandelblättchen dazugeben und verrühren. 

Die Masse wird auf den Kuchen gestrichen und dieser wird in weiteren 15 Minuten zu Ende gebacken.
 

 
Guten Appetit!