Wir hatten an dieser Stelle bereits von lustigen Fragen auf unseren Lebensmittelverzicht (ich nenne es Fremden gegenüber immer Unverträglichkeit, einfacher zu erklären), auch ich habe diese Woche in schwer schockierte Augenpaare blicken können. Die dazugehörige Frage lautete auch hier: "Wieee kein Getreide, kannst du dann kein Brot essen???"
Doch natürlich kann ich das. Da meine Brote mittlerweile ziemlich random werden, also ich schmeiße hinein, was die Küche gerade hergibt, ist es immer sehr schwierig mit Rezepten. Dieses Mal habe ich mir zumindest irgendwie zwei Rezepte einigermaßen merken können und die möchte ich natürlich sofort mit Euch teilen. Leider habe ich nur noch ein Bild von dem zweiten Brot.
Rezept I (sehr einfach)
etwa 300g Mehl gf (ich habe Glutano Universalmehl genommen)
1 Päckchen gf Hefe (gibt's in meinem Fall bei alnatura)
1 Prise Salz
Sonnenblumenkerne nach Belieben
~ 250-300 mL Ananassaft
~ 10g Olivenöl
Ja wirklich, ich habe Ananassaft genommen. Ich dachte ich probiere das einfach mal aus. :) Ich habe alle Zutaten zusammen gerührt, wobbie beginnend mit Mehl, Hefe und Salz, dann das Öl und den Saft und zum Schluss die Körner. Dann lasse ich den Teig 30 Minuten gehen und backe ihn in einer gefetteten Form 60 Minuten bei 200°C
Rezept II (etwas aufwendiger)
etwa 300g Mehl gf (auch hier Glutano)
1 Päckchen Hefe gf
1 Prise Salz
etwa 150-200g Reisflocken (die müssen weg, ich mag sie sonst nicht)
~20 schwarze Oliven ohne Stein
Estragon
Thymian - aus dem heimischen Garten (leider nicht meiner, aber ich durfte mich bedienen)
Majoran
~250 mL warmes Wasser
~ 10g Olivenöl
Dieses Brot war etwas aufwendiger, weil ich zunächst die Oliven vom Stein gelöst und klein geschnitten habe. Ebenso wurden die Kräuter klein gehackt. Ein toller Duft in der Küche!! Ansonsten alle trockenen Zutaten zusammen, dann Oliven und Kräuter dazu und zum Schluss die flüssigen Komponenten hinzufügen. Bei der Menge Flüssigkeit gehe ich nach Gefühl vor, ich schaue mir den Teig an und anhand der Konsistenz entscheide ich mehr Flüssigkeit oder mehr Mehl.
Auch hier habe ich den Teig gehen lassen und 60 Minuten bei 200°C gebacken.
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